Joue de bœuf au cidre

Joue de bœuf au cidre
Joue de bœuf mijotée au cidre et aux légumes fondants
Ingrédients :
1kg de joue de bœuf
500ml de cidre brut
3 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
500ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
Sel et poivre
Persil frais pour la décoration
Préparation :
Préparation de la viande :