Ingrédients :
4 jarrets d’agneau
3 à 4 gousses d’ail
Le jus de 2 citrons + zestes
2 cuillères à soupe d’origan séché (ou 4 c. à soupe de frais)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon émincé
1 carotte coupée en rondelles (facultatif)
20 cl de bouillon de volaille ou d’agneau
10 cl de vin blanc sec (ou eau/bouillon si sans alcool)
Sel, poivre
(Facultatif) Quelques olives vertes ou noires
