« Le céleri frais est bon pour la nutrition en raison des nombreuses vitamines et minéraux qu’il contient. Une tasse de céleri cru haché (environ 100 grammes) contient environ :
16,2 calories (en anglais)
3,5 grammes de glucides
0,7 gramme d’Aew
0,2 gramme de blé
1,6 gramme de fibres
29,6 microgrammes de vitamine K (37 % DAI)
453 unités internationales (9 % DAI)
36,5 microgrammes de folate (9 % DAI)
263 milligrammes de bovin (8 % ak)
3,1 milligrammes de vitamine C (5 % DAI)
0,1 milligramme de manganèse (5 % Oct)
0,1 milligramme de vitamine B6 (4 % DAI)
40,4 mg de calcium (4 % d’eau)
0,1 milligramme de riboflavine (3 % DAI)
11,1 milligrammes de magnésium (3 % DAI)
Le céleri contient également de la vitamine E, de la niacine, de l’acide pantothénique, du fer, du phosphore, du zinc et du sélénium.
