1. Préparer la purée
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter puis écraser les pommes de terre avec un presse-purée.
Ajouter le beurre, le lait chaud, un peu de muscade, sel et poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Réserver.
2. Préparer la viande
Éplucher et hacher l’oignon, l’ail et la carotte.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajouter la carotte râpée, puis la viande hachée. Faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporer le concentré de tomate et le bouillon de bœuf. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de thym. Laisser mijoter 5 minutes, puis retirer du feu.
