Si vous utilisez des coquilles Saint-Jacques, rincez-les soigneusement et séchez-les. Si vous n’en avez pas, utilisez des ramequins.
Disposez 3 noix de Saint-Jacques par coquille ou ramequin.
Préparez la sauce au champagne :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez le champagne et laissez réduire légèrement pendant 3 minutes pour concentrer les saveurs.
Incorporez la crème liquide, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Assemblez le gratin :
Préchauffez votre four en mode grill à 200°C.
Versez délicatement la sauce au champagne sur les Saint-Jacques dans chaque coquille.
Saupoudrez de chapelure pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Faites gratiner :
