Préparer la garniture : Couper le chorizo en rondelles, les tomates en petits dés et émincer l’oignon et l’ail.
Faire revenir le chorizo et les légumes : Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le chorizo et le faire dorer légèrement. Incorporer ensuite les tomates et le paprika, laisser mijoter 5 minutes.
Préparer la béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et mélanger pendant 1 à 2 minutes. Verser progressivement le lai
