Ingrédients : (Pour 4-6 portions)
500 g de poisson blanc ferme (cabillaud, haddock, lieu noir ou lotte), coupé en gros morceaux
300 g de crevettes crues, décortiquées (en conservant les queues si désiré, comme sur la photo)
250 ml de crème liquide entière 125 ml de lait entier
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
30 g de beurre 30 g de farine tout usage
100 ml de vin blanc sec (facultatif) 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de persil frais, haché 1 cuillère à café de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
Le jus d’un demi-citron
50 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou parmesan, facultatif pour gratiner)
Huile d’olive, pour la cuisson
Sel, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
