Gratin de Chou-Fleur au Jambon et à la Béchamel

Ingrédients :
-1 chou-fleur
-200 g de jambon cuit (en tranches ou en dés)
-50 g de beurre
-50 g de farine
-50 cl de lait
-100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou cheddar)
-Sel et poivre, au goût
-Noix de muscade (facultatif)
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Étapes :
1. Préparer le chou-fleur :

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