Lavez et découpez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant. Égouttez-le bien et réservez.
2. Préparer la béchamel :
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment.
Ensuite, ajoutez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
3. Assembler le gratin :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un plat à gratin, disposez les bouquets de chou-fleur cuits. Répartissez les morceaux de jambon par-dessus.
Versez la béchamel bien chaude sur le tout pour enrober uniformément le chou-fleur et le jambon.
4. Ajouter le fromage :
Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le gratin. Vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé supplémentaire pour une croûte plus dorée.
5. Cuisson au four :
Enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
6. Servir :
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Il peut être accompagné d’une salade verte pour un repas léger ou d’une viande pour un plat plus complet.
Astuce :
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des champignons émincés à la béchamel ou remplacer le jambon par du bacon ou des lardons pour un goût plus fumé.
Bon appétit !
