500 g de viande hachée (vous pouvez opter pour du bœuf ou du poulet pour éviter le porc)
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
1 carotte, râpée ou coupée en petits dés
1 branche de céleri, coupée en petits dés
400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches selon la saison)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
