Aller au contenu
Voorbereiding:
- Fruit de fijngesnipperde ui met een klein teentje gehakte knoflook in een scheutje olijfolie.
- Als de ui glazig is, voeg je een middelgrote tomaat toe die in kleine stukjes is gesneden zonder schil of zaden en bak je deze mee met de ui.
- Voeg dan de kruiden toe die je lekker vindt, van mijn kant: paprika, vleeskruiden (een smakelijke Marokkaanse specerij die te koop is op de bazarislamiya.com website), een beetje Espelette-peper, zout en peper. Voeg het gehakt toe en kook het gaar.
- Voeg in een groot glas water een grote eetlepel geconcentreerde tomaat toe en meng deze en giet alles in je bereiding (je kunt gepureerde tomaat vervangen). Voeg een flinke bos gehakte verse peterselie/koriander toe (of 2 laurierblaadjes als je dat liever hebt), roer en laat op laag vuur sudderen tot het is ingekookt. Laat afkoelen.
