4 œufs
120 g de sucre
100 g de farine
1 pincée de sel
Instructions pas à pas : Réussir la génoise pour bûche
1. Préparer le mélange jaunes d’œufs et sucre
Séparez les blancs des jaunes.
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Cela garantit la légèreté de votre pâte.
Incorporez délicatement la farine tamisée pour éviter les grumeaux.
Astuce : Tamiser la farine permet d’obtenir une texture encore plus aérienne.
