Bereiding:
Verhit boter en olie in een pan. Voeg champignons, ui en knoflook toe en bak 6–8 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg bouillon, Worcestershiresaus en tijm toe. Laat het mengsel inkoken tot het iets indikt.
Roer de slagroom erdoor en laat het zachtjes sudderen tot de gewenste dikte.
Serveer over de steak.
Truffelfriet:
2 russet aardappels, in frietvorm gesneden
Olie of reuzel om te frituren
Truffel-parmezaanse kruiden (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
