Élégants gâteaux aux pommes et aux roses – un dessert simple mais spectaculaire !
J’ai perfectionné ces magnifiques gâteaux aux pommes et aux roses qui transforment des ingrédients simples en un dessert époustouflant. Cette recette a émergé de la scène créative de la boulangerie en France, où les chefs cherchaient à créer des desserts visuellement saisissants en utilisant un minimum d’ingrédients. La technique consistant à disposer de fines tranches de pomme pour qu’elles ressemblent à des pétales de rose est depuis devenue une méthode très appréciée pour créer des gâteaux spectaculaires.
Pourquoi cette recette fonctionne-t-elle ?
Ces gâteaux délicats combinent une pâte feuilletée au beurre avec de tendres pommes épicées à la cannelle pour créer un dessert élégant qui a l’air beaucoup plus compliqué qu’il ne l’est en réalité. La disposition en spirale des tranches de pomme crée un effet rose spectaculaire, tandis que la pâte feuilletée fournit une base parfaitement feuilletée.
Ingrédients
Pour les pâtisseries
400 g (14 oz) de pâte feuilletée, décongelée si congelée
3 pommes rouges moyennes 30 g (2 c. à soupe) de sucre
cristallisé 10 g (1 c. à soupe) de cannelle moulue
30 g (2 c. à soupe) de beurre
fondu Sucre en poudre pour saupoudrer
Pour la préparation aux pommes
Eau
froide 1 cuillère à soupe de jus
de citron Pincée de sel
