Instructions :
Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à charnière ou chemisez-le de papier sulfurisé.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Blanchissez les jaunes avec le sucre en les fouettant jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le fromage blanc et l’extrait de vanille (ou le zeste de citron), puis incorporez la fécule de maïs tamisée. Mélangez délicatement.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
