Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser la légèreté de la pâte.
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
Faites cuire au bain-marie : placez le moule dans un plat rempli d’eau chaude et enfournez pendant environ 40-45 minutes.
Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter qu’il ne retombe trop vite.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir et dégustez frais !
Astuce : Ce gâteau est encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur, il devient plus ferme tout en gardant son côté aérien.
Bon appétit ! 
