Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule rond ou un moule à charnière pour faciliter le démoulage.
Préparation de la pâte :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yogourt et l’huile, mélangez soigneusement.
Incorporez la farine et la levure tamisées, en plusieurs fois.
Ajoutez le zeste ou la vanille si vous le souhaitez.
Montage des blancs en neige :
Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige ferme.
Incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule, en soulevant la masse.
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule.
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Petites Astuces pour un Gâteau Encore Plus Léger
Remplacez le yogourt nature par du yogourt grec pour une texture plus aérienne.
Ajoutez une cuillère à soupe de maïzena à la farine pour alléger encore plus la pâte.
Pour une version sans gluten, utilisez un mix de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.
Ajoutez quelques fruits rouges ou des pépites de chocolat dans la pâte pour varier les plaisirs.
Servez-le avec un coulis maison ou une compote pour une finition raffinée.
Pourquoi ce Gâteau est Parfait pour Toutes les Occasions
