✅Préparez la base biscuit :
Réduisez les biscuits au chocolat en poudre (dans un mixeur ou en les écrasant dans un sac de congélation).
Mélangez cette poudre avec le beurre fondu, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Tapissez le fond d’un moule à charnière (environ 20 cm de diamètre) avec ce mélange. Tassez bien à l’aide d’une cuillère ou du fond d’un verre.
Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la première mousse.
Confectionnez la mousse café :
Faites tremper les 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes.
Pendant ce temps, montez la crème liquide bien froide en chantilly souple (pas trop ferme) avec le sucre.
Faites chauffer le café dans une petite casserole (sans le faire bouillir), puis retirez du feu.
Essorez la gélatine et incorporez-la au café chaud. Mélangez jusqu’à complète dissolution.
Laissez tiédir le café gélatiné, puis incorporez-le délicatement à la chantilly sucrée.
Versez cette mousse café sur la base biscuitée. Lissez la surface avec une spatule.
Placez au réfrigérateur au moins 1 heure pour que la mousse se raffermisse.
