Ingrédients 
500 ml de farine tout usage
250 ml de sucre cristallisé
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue 1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
250 ml d’huile végétale
4 gros œufs
500 ml de carottes râpées
250 ml d’ananas écrasé, égoutté 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1/2 tasse de noix hachées (facultatif)
Glaçage au fromage frais (pour la garniture)
