Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les éclats de chocolat blanc.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir.
Préparation du mélange à la framboise :
Dans une casserole, mélangez les framboises, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les framboises soient tendres et que le mélange soit légèrement sirupeux. Écrasez légèrement les framboises à l’aide d’une fourchette.
Poke le gâteau :
