1. Préchauffage et préparation du moule :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparez le moule : Beurrez légèrement un moule à gâteau de 22 à 24 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage plus facile.
2. Préparation de la pâte :
Mélanger le mascarpone et le sucre : Dans un grand saladier, mettez le mascarpone et ajoutez le sucre. À l’aide d’un fouet électrique ou d’une spatule, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajouter les œufs : Incorporez les œufs un à un au mélange de mascarpone, en veillant à bien les intégrer avant d’ajouter le suivant. Cela aidera à émulsionner le mélange et à obtenir une texture homogène.
Incorporer les arômes : Si vous utilisez l’extrait de vanille ou le zeste de citron, ajoutez-les maintenant au mélange. Cela donnera une touche de saveur supplémentaire à votre gâteau.
3. Mélange des ingrédients secs :
Préparer les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Bien mélanger pour que la levure soit uniformément répartie.
Incorporer les ingrédients secs au mélange humide : Ajoutez progressivement le mélange d’ingrédients secs au mélange de mascarpone et d’œufs. Utilisez une spatule et mélangez délicatement, en évitant de trop travailler la pâte.
4. Préparation des pommes :
Préparer les pommes : Pendant que vous mélangez les autres ingrédients, lavez et épluchez les pommes. Retirez le cœur et coupez-les en cubes ou en tranches fines, selon votre préférence.
Ajoutez les pommes à la pâte : Incorporez délicatement les morceaux de pommes à la pâte. Assurez-vous qu’elles sont bien enrobées de pâte sans trop les écraser pour qu’elles gardent une belle texture pendant la cuisson.
5. Verser dans le moule :
Verser la pâte : Transférez la pâte dans le moule préparé. Avec une spatule, lissez le dessus pour qu’il soit uniforme. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques lamelles de pommes sur le dessus pour la décoration.
6. Cuisson :
