Versez la pâte dans un moule à cake de 23 cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé. Placez les prunes coupées en deux sur la pâte en les pressant légèrement dans la pâte.
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.
Après la cuisson, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir.
Conseils de service et de conservation :
Le gâteau au citron et aux prunes est meilleur chaud, juste après refroidissement, mais il peut également être servi à température ambiante. Vous pouvez également le servir avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille pour le rendre encore plus spécial. Conservez la pâte dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour profiter de leur goût plus longtemps.
Variantes :
Au lieu de prunes, vous pouvez utiliser d’autres fruits comme des pommes, des poires ou des framboises.
Pour rendre le gâteau plus moelleux, ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt nature au mélange.
Pour ceux qui préfèrent une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de riz ou un autre mélange sans gluten.
Le gâteau peut être enrichi de noix ou d’amandes, qui se marieront à merveille avec les fruits.
FAQ :
