Ce gâteau à la rhubarbe est un véritable régal, alliant la douceur du sucre et l’acidité de la rhubarbe pour un résultat moelleux et savoureux. Parfait pour le goûter ou en dessert, il ravira les amateurs de fruits.
Ingrédients :
– 200 g de farine (IG BAS : 100 g de farine d’orge mondé + 100 g de poudre d’amandes)
– 175 g de sucre (IG BAS : 50 g d’érythritol + 50 g de sucre de canne)
– 1 sachet de levure
– 1 pincée de sel
– 3 œufs
– 10 cl de crème liquide légère
– 30 g de beurre (IG BAS : 30 g de St Hubert oméga 3 doux ou huile d’olive ou huile de coco sans arôme…)
– 6 à 8 tiges de rhubarbe fraîche (ou environ 500 g en surgelée)
Préparation :
