Les Kartoffelpuffer (GALETTES DE POMMES DE TERRE ALLEMANDES), quant à eux, sont fabriqués à partir de pommes de terre râpées crues et râpées finement (ce qui leur permet de cuire rapidement et uniformément). Les pommes de terre râpées sont essorées dans un torchon propre, puis mélangées avec de l’œuf, de l’oignon finement râpé et de la farine, puis frites jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Le résultat final est un extérieur croustillant et un intérieur moelleux.
Le Kartoffelpuffer peut être servi sucré ou salé. Le plus souvent, ils sont servis avec de la compote de pommes ou d’autres compotes de fruits, et/ou saupoudrés de sucre en poudre, mais sont également servis salés avec une sauce au yaourt et aux herbes ou avec de la viande dans le cadre d’un repas.
En un mot, ils sont tout simplement DÉLICIEUX !
Comment le faire ?
INGRÉDIENTS :
- 4 tasses de purée de pommes de terre froide
- 5 tranches de bacon
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 œufs bien battus
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
