Ingrédients :
Première étape : Pour la pâte feuilletée
250 g de farine
5 g de sel (environ 1/2 cuillère à café)
125 ml d’eau froide
190 g de beurre doux (très froid) Deuxième étape : Pour la crème d’amandes (Frangipane)
100 g de beurre mou
100 g de sucre semoule
100 g de poudre d’amandes
2 œufs
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à café de fécule de maïs (facultatif pour la consistance)
(facultatif) 1 cuillère à café de rhum ou d’eau de fleur d’oranger
(facultatif) 1 amande Troisième étape : Pour la brillance
1 jaune d’œuf + 1 cuillère à café de lait
(facultatif) Sirop de sucre léger pour la brillance finale
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Méthode détaillée :
