Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
8 œufs
100 g d’épinards frais
10 à 12 tomates cerises, coupées en deux
1 poivron rouge (ou jaune), coupé en petits dés
1 oignon, finement émincé
50 g de fromage râpé (cheddar, feta ou parmesan selon vos préférences)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1/2 cuillère à café de paprika ou herbes de Provence (facultatif)
Préparation :
