Étape 1 : Préparation des légumes
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
Ajoutez les dés de poivron et faites-les sauter pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez ensuite les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris (environ 2 minutes).
Retirez les légumes de la poêle et mettez-les de côté.
Étape 2 : Préparer la frittata
Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel, de poivre, et éventuellement du paprika ou des herbes de Provence pour plus de saveur.
Ajoutez le fromage râpé dans les œufs battus.
Incorporez les légumes cuits (épinards, oignon, poivron) ainsi que les tomates cerises coupées en deux dans le mélange d’œufs.
Étape 3 : Cuisson
Dans la même poêle (ou dans une poêle allant au four), ajoutez la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Versez le mélange d’œufs et de légumes dans la poêle.
Faites cuire sur le feu pendant environ 5 à 6 minutes jusqu’à ce que le fond de la frittata soit bien pris, mais que le dessus soit encore légèrement liquide.
Transférez la poêle au four et laissez cuire la frittata pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien cuit et légèrement doré.
Étape 4 : Service
Sortez la frittata du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper en parts.
Servez-la chaude avec une salade fraîche ou un peu de pain croustillant.
Astuces :
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil avant de servir pour encore plus de fraîcheur.
Remplacez ou ajoutez d’autres légumes comme des champignons, des courgettes ou des brocolis selon vos envies.
Bon appétit !
