Poivre : 1 pincée
Préparation étape par étape :
1. Préparation des frites
Épluche les pommes de terre puis coupe-les en bâtonnets réguliers.
Rince-les à l’eau froide, puis sèche-les bien avec un torchon propre.
2. Cuisson des frites
Fais chauffer l’huile à 170°C.
Plonge les frites en deux fois pour une double cuisson :
– première cuisson 5 min (elles doivent être tendres mais non dorées)
– laisse reposer sur du papier absorbant.
– deuxième cuisson à 190°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Préparation de la sauce curry Dans une petite casserole, chauffe la crème liquide avec la pâte de curry doux.
Remue jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène et légèrement épaissie.
Sale et poivre à ton goût.
