Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir doucement.
Retirer du feu et verser sur le chocolat. Attendez une minute, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.
Ajoutez le beurre et l’extrait de menthe. Remuez jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.
Couvrir le bol d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (de préférence toute la nuit) jusqu’à ce que le mélange ait pris.
Une fois refroidi, formez des boules de la taille d’une noix et roulez-les dans la garniture de votre choix.
Conservez les truffes finies au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conseils de service et de conservation :
