Servir frais, de préférence sorti du réfrigérateur quelques minutes avant de servir – ils auront alors la consistance parfaite.
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.
Les truffes sont idéales pour la congélation : conservez-les au congélateur jusqu’à un mois, puis décongelez-les lentement au réfrigérateur avant de servir.
Variantes :
Avec une pointe de liqueur : Ajoutez 1 cuillère à soupe de liqueur de menthe ou de Bailey’s au mélange avant de refroidir pour une version « adulte ».
Chocolat blanc et menthe : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc – le goût sera plus délicat mais tout aussi rafraîchissant.
Ajoutez du croquant : cachez une noisette ou une amande à l’intérieur de chaque truffe pour un contraste de texture intéressant.
