Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients
• 8 endives (≈ 800 g), coupées en tronçons de 2 cm
• 150 g de chorizo doux ou fort, tranché en rondelles
• 1 oignon (≈ 100 g), émincé
• 1 gousse d’ail (≈ 4 g), pressée
• 200 ml de crème fraîche entière
• 100 ml de bouillon de légumes chaud
• 15 g de beurre
• 1 c. à s. de farine (≈ 10 g)
• 5 g de sel fin (≈ 1 c. à c.)
• 2 g de poivre noir du moulin (≈ ½ c. à c.)
• Quelques brins de persil plat, ciselés
Étapes de préparation
