Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) :
Préchauffer le four à l’avance est essentiel pour garantir une cuisson uniforme. Assurez-vous que le four est bien chaud avant d’y mettre le gâteau pour éviter une cuisson irrégulière.
Faites fondre le chocolat :
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le bain-marie, placez un bol résistant à la chaleur sur une casserole d’eau frémissante, en veillant à ce que le bol ne touche pas l’eau. Remuez le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse. Si vous utilisez le micro-ondes, faites fondre le chocolat par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois jusqu’à ce qu’il soit homogène.
Préparez le mascarpone :
Dans un grand bol, battez le mascarpone avec un fouet pour le rendre crémeux. Cela permet d’éviter les grumeaux et assure une texture lisse dans le gâteau. Incorporer le chocolat fondu au mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cette étape est cruciale pour que le chocolat et le mascarpone soient bien amalgamés.
