Préparation :
1. Préparez le lait vanillé :
– Versez le lait dans une casserole.
– Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au lait (ou ajoutez l’extrait de vanille).
– Faites chauffer à feu doux jusqu’à frémissement, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
2. Mélangez les ingrédients :
– Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Incorporez la maïzena et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Incorporez le lait :
– Retirez la gousse de vanille du lait.
– Versez lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Faites épaissir :
– Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen tout en remuant constamment avec un fouet.
– Lorsque la crème épaissit, retirez-la du feu.
