Pour la décoration :
30 g de chocolat noir haché
Préparation
Préparer le caramel
Faire chauffer le sucre et l’eau à feu moyen sans remuer.
Laisser cuire jusqu’à obtenir un caramel doré.
Verser immédiatement dans un moule ou des ramequins.
Préparer l’appareil à flan
Préchauffer le four à 160°C.
Faire chauffer le lait avec l’extrait de vanille et le chocolat noir jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Incorporer progressivement le lait chocolaté en remuant.
