Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une belle couleur dorée.
Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule à flan en l’inclinant pour bien répartir le caramel. Laissez refroidir.
Préparation de l’appareil à flan :
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait concentré sucré.
Ajoutez le lait de coco, l’extrait de vanille et la noix de coco râpée. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Cuisson au bain-marie :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Versez la préparation dans le moule caramélisé.
