Fish and Chips
4 c. à soupe de mayonnaise (sans alcool ni gélatine, certifiée halal si besoin)
1 c. à soupe de cornichons hachés
1 c. à café de câpres (facultatif, selon préférences)
1 c. à café de moutarde douce
1 c. à soupe de persil frais haché
1 trait de jus de citron
Étapes de préparation :
1. Préparer les frites :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites.
Faites-les tremper 5 minutes dans de l’eau froide, égouttez et séchez bien.
Première cuisson : 150°C pendant 5 à 6 minutes. Égouttez et réservez.
2. Préparer la pâte à beignet (sans alcool) :
Mélangez la farine, la levure, du sel et du poivre dans un saladier.
Ajoutez l’eau gazeuse bien froide tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer quelques minutes au frais.
3. Préparer le poisson :
Découpez les filets en portions si nécessaire.
Séchez-les soigneusement, puis salez et poivrez.
Trempez-les dans la pâte juste avant la cuisson.
4. Cuisson :
