Fish and Chips
Faites chauffer l’huile à 180°C.
Faites frire le poisson 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez sur du papier absorbant.
Remontez l’huile à 190°C et refaites frire les frites 2 à 3 minutes pour les rendre croustillantes. Égouttez et salez.
5. Sauce tartare maison :
Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Ajustez le goût avec du sel, du citron ou de la moutarde.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Astuces :
Sans gluten ? Utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten.
Sans œuf ? Vérifiez la composition de la mayonnaise ou faites-la maison.
Pour les enfants : Ajoutez une sauce ketchup maison ou une purée de petits pois en accompagnement.
