Ces filets de poisson croustillants, accompagnés d’un beurre citronné aux herbes, sont un délice à la fois simple et raffiné. Parfaits pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ils raviront les amateurs de fruits de mer.
Ingrédients :
– 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
– 1 œuf
– 30 g (1 tasse) de céréales de flocons de maïs de type Corn Flakes, émiettées
– 2 filets de poisson blanc (sébaste ou turbot) d’environ 115 g (4 oz) chacun
– 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
→ Beurre aux herbes
– 40 g (3 c. à soupe) de beurre
– 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
– 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
– 5 ml (1 c. à thé) d’origan ciselé
Préparation :
