Instructions :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Préparer les légumes : Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir 2 minutes. Ajouter la carotte, la courgette et le poireau. Faire revenir encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Assaisonner les filets : Saler et poivrer les filets de cabillaud, puis arroser de jus de citron.
Assembler le plat : Dans un plat allant au four, disposer les légumes en une couche uniforme, puis déposer les filets de cabillaud par-dessus.
