Instructions:
1. Commencez par couper le filet mignon de porc en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur. Salez et poivrez chaque morceau.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les médaillons de porc et faites-les dorer pendant 3-4 minutes de chaque côté. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le suer jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez les champignons coupés en tranches et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
5. Incorporez la moutarde et la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
