Filet mignon aux crevettes et à la crème de homard

Instructions

1. Préparez les filets :
– Assaisonnez chaque filet mignon avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail.
– Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisissez les steaks pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, en ajustant le temps de cuisson selon votre préférence. Réservez pour reposer.

2. Cuire les crevettes :
– Dans la même poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et ajoutez les crevettes. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses, environ 2 minutes de chaque côté, puis retirez-les et réservez.

3. Préparez la sauce crémeuse au homard :
– Ajoutez le reste du beurre dans la poêle, puis faites revenir la chair de homard pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit opaque.
– Versez la crème épaisse et laissez mijoter pendant 3 minutes. Incorporez le parmesan et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, en assaisonnant de sel et de poivre noir au goût.