Ingrédients :
2 filets de bœuf (environ 150 g chacun)
Sel et poivre au goût
200 ml de crème fraîche
3 échalotes, finement émincées
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
100 ml de bouillon de bœuf
1 cuillère à café de moutarde (optionnel)
1 pincée de thym ou de persil frais pour la garniture
Instructions :
