Préparation :
1. Préparer la pâte sablée :
– Dans un saladier, mélangez le sucre, le sel, le zeste de citron et le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
– Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
– Incorporez la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Foncer le moule :
– Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
– Étalez la pâte en forme ovale ou ronde et foncez un moule à tarte.
– Pincez les bords pour les relever légèrement.
3. Garnir le fond de tarte :
– Étalez uniformément la confiture d’abricots sur le fond de tarte.
– Parsemez les dés de citron confit sur la confiture.
4. Préparer la dacquoise aux amandes :
– Montez les blancs d’œufs en neige ferme, en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
– Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.
– Incorporez délicatement ce mélange aux blancs en neige à l’aide d’une spatule.
