Le Fénétra toulousain est une délicieuse pâtisserie qui allie la douceur de la pâte sablée, la fraîcheur de la garniture à base de confiture d’abricots et de citron confit, le tout surmonté d’une dacquoise aux amandes. Un véritable régal pour les amateurs de douceurs sucrées !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la pâte sablée :
– 135 g de farine
– 70 g de sucre en poudre
– 10 g de sucre vanillé
– 75 g de beurre doux
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– Zeste d’un citron jaune
Pour la garniture :
– 200 g de confiture d’abricots
– 100 g d’écorces de citron confit coupées en dés
Pour la dacquoise aux amandes :
– 90 g de blancs d’œufs (environ 3 blancs)
– 30 g de sucre en poudre
– 25 g de farine
– 35 g de sucre glace
– 35 g de poudre d’amandes
