Faut-il attendre avant de réfrigérer les plats chauds ?

par

Éviter les erreurs courantes lors du refroidissement

  1. Éviter de laisser les plats refroidir trop longtemps

Laisser un plat chaud plus de deux heures sur le plan de travail peut être risqué, surtout par temps chaud. Il est recommandé de réduire ce délai à une heure maximum.

  1. Ne pas mettre des plats chauds directement au réfrigérateur

Placer des plats brûlants directement dans le réfrigérateur peut augmenter la température interne, mettant en danger les autres aliments.

  1. Choisir des récipients adaptés

Les grands contenants ou plats profonds peuvent ralentir le processus de refroidissement, maintenant les aliments dans la zone dangereuse plus longtemps.

Techniques modernes pour un refroidissement rapide

  1. Opter pour les bains de glace

Utilisez un grand récipient d’eau glacée pour un refroidissement rapide. La glace agit comme un accélérateur naturel pour réduire la chaleur rapidement.

  1. Diviser les aliments pour un refroidissement plus efficace

Diviser les aliments en portions plus petites permet un refroidissement plus rapide et facilite le service ultérieur.

Laisser un commentaire