Faut-il attendre avant de réfrigérer les plats chauds ?

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  1. Privilégier les récipients plats

Optez pour des plats peu profonds pour favoriser une meilleure dissipation de la chaleur.

  1. Utiliser la méthode du remuage

Pour les soupes ou plats mijotés, remuez régulièrement pour répartir la chaleur et accélérer le refroidissement.

Quand réfrigérer en toute sécurité ?

Il est recommandé de placer les plats au réfrigérateur une fois qu’ils ont atteint une température inférieure à 60 °C. Cela permet de limiter les risques tout en préservant la qualité des autres aliments stockés. Un thermomètre culinaire peut être utile pour surveiller cette température.

Conclusion : l’importance du refroidissement pour la sécurité alimentaire

Refroidir correctement les aliments chauds avant de les réfrigérer est essentiel pour préserver leur saveur et leur fraîcheur. En suivant ces conseils simples, vous protégez votre santé et celle de vos proches. Quelques précautions peuvent éviter bien des soucis. Bon appétit !

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