Directions:
Préparation des endives : Coupez la base des endives et retirez les premières feuilles si elles sont abîmées. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.
Braisage des endives : Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les endives, côté coupé vers le bas, et laissez-les dorer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
Ajout du jus d’orange et du miel : Déglacez la poêle avec le jus des deux oranges. Ajoutez le miel, le thym et une pincée de sel et de poivre. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en retournant les endives à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
