Ingrediënten:
– 250 ml zware room 
– 200 g pure chocolade (minimaal 70% cacao) 
– 150 g kristalsuiker 
– 50 g ongezouten boter (in blokjes) 
– 1 theelepel vanille-extract 
– Een snufje zout 
Bereidingswijze:
**Chocolade Ganache:**
1. Verwarm de zware room in een pan op middelhoog vuur totdat deze bijna kookt. Zorg ervoor dat je de room goed in de gaten houdt, zodat deze niet overkookt.
2. Haal de pan van het vuur en voeg de in stukjes gehakte pure chocolade toe. Laat het mengsel een minuut staan zodat de chocolade kan smelten.
3. Roer het mengsel voorzichtig met een spatel of garde tot een gladde en glanzende ganache ontstaat. Voeg de ongezouten boter en het vanille-extract toe en roer tot alles goed gemengd is.
4. Laat de ganache iets afkoelen voordat je deze over je dessert giet. De ganache kan ook in de koelkast worden bewaard en later worden opgewarmd.
