Dos de Cabillaud à la Crème de Chorizo et Écrasé de Pommes de Terre : Un Plat Savoureux et Réconfortant
1. Préparation de l’écrasé de pommes de terre :
– Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
– Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajoutez le lait chaud et le beurre, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Salez et poivrez à votre goût. Réservez au chaud.
2. Préparation de la crème de chorizo :
– Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
– Coupez le chorizo en petits morceaux et ajoutez-le à la poêle. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il libère ses arômes.
– Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
3. Cuisson du cabillaud :
