Préparation des ailes :
Lavez les ailes de poulet, séchez-les soigneusement avec une serviette en papier pour éliminer l’excès d’humidité. N’oubliez pas qu’il est très important de garder les ailes sèches, car l’humidité les rendra molles au lieu de croustillantes.
Mélange à paner :
Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, la farine de blé, la levure chimique, le paprika, la poudre d’ail, le sel, le poivre et le piment. La levure chimique est un ingrédient clé qui rendra vos ailes plus croustillantes.
Préparation des ailes pour la panure :
Arrosez les ailes d’huile végétale pour aider la panure à mieux adhérer. Roulez ensuite chaque aile dans le mélange de farine en veillant à bien les recouvrir de tous les côtés. Assurez-vous que les ailes sont bien saupoudrées pour garantir un croustillant supplémentaire.
Pâtisserie:
Préchauffer le four à 200°C (180°C four à chaleur tournante). Déposez les ailes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez graisser le papier avec du beurre pour éviter qu’il ne colle. Faites cuire les ailes pendant 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées uniformément.
Passer:
Une fois cuites, retirez les ailes du four et laissez-les reposer un moment. Si vous le souhaitez, badigeonnez-les de beurre pour plus de saveur et de brillance. Servez avec vos sauces préférées, comme la sauce à l’ail ou la sauce barbecue.
🍴 Conseils de service et de conservation :
